Um dos melhores programas no dia a dia é reunir pessoas amigas em torno de uma boa mesa.
Primeiro se convida os amigos. Aquele amigo que casou há pouco, outro que voltou de viagem, pessoas de quem você gosta e que são divertidas.
Depois vem a escolha do cardápio. A gente pensa nos convidados e nas eventuais preferências de cada um. Vem, então, um prazer antecipado ao se imaginar a reação das pessoas diante da comida a ser servida.
Durante as compras no mercado a descoberta de um legume ou outro ingrediente da estação maravilhoso dá uma nova idéia para o cardápio. Impossível resistir.
A escolha do vinho é outro capítulo. Tem que ser generoso e macio como um veludo.
Já em casa, com uma seleção de nossas músicas prediletas rolando no Ipod, começamos a cozinhar.
Aos primeiros aromas nossos sentidos se aguçam na expectativa de novas e deliciosas sensações. A primeira garrafa de vinho é aberta e tomamos o primeiro copo.
As pessoas chegam e sentem os perfumes que se espalham pela casa.
Em torno da mesa a antecipação se sobrepõe a todas as outras sensações. A conversa animada dá lugar a um silêncio, seguido de alguns murmúrios e comentários, a medida que os pratos se esvaziam. A conversa se restabelece e é pródiga em risos.
Vem então a recompensa suprema para o cozinheiro. O sorriso de absoluta satisfação dos convidados e os pratos vazios.
Pois cozinhar é um ato de generosidade, onde você soma ingredientes, multiplica esforços, para então compartilhar o resultado com as pessoas, em torno de uma mesa.
Abaixo uma receitinha simples que vai contribuir para o seu sucesso:
salada de arroz preto e Camarões grelhados
Rendimento: 10 porções
Arroz preto
- 0,250Kg de arroz preto
- 1,5 l Caldo de legume
- 1 folha de louro
- sal
Ferva o caldo, tempere com sal.
Junte o arroz preto e cozinhe até ficar al dente. Descarte a folha de louro.
Escorra e resfrie rapidamente passando por água gelada.
Camarões grelhados
Salada de arroz preto
- 0,500kg arroz preto cozido
- 5 tomates em brunoise
- 2 pimentões amarelo sem casca, em brunoise
- 1 cebola em brunoise
- 1 maço de ciboulette picada
- folhas de rúcula
- 60g de polpa de pitanga
- açúcar
- pimenta do reino
- 50ml vinagre de vinho branco
- 150ml azeite extra virgem
Faça no liquidificador um vinagrete usando vinagre de vinho branco, polpa de pitanga, uma pitada de açucar, sal e pimenta e o azeite.
Misture o arroz com as brunoises de tomate, cebola, pimentão amarelo e ciboulette.
Tempere com sal e a vinagrete.
Monte a salada colocando uma colher de arroz negro temperado no centro do prato. Coloque 2 camarões por cima, enfeite com a rúcula e disponha um pouco do vinagrete em volta.
