Um dos melhores programas no dia a dia é reunir pessoas amigas em torno de uma boa mesa.

Primeiro se convida os amigos. Aquele amigo que casou há pouco, outro que voltou de viagem, pessoas de quem você gosta e que são divertidas.

Depois vem a escolha do cardápio. A gente pensa nos convidados e nas eventuais preferências de cada um. Vem, então, um prazer antecipado ao se imaginar a reação das pessoas diante da comida a ser servida.

Durante as compras no mercado a descoberta de um legume ou outro ingrediente da estação maravilhoso dá uma nova idéia para o cardápio. Impossível resistir.

A escolha do vinho é outro capítulo. Tem que ser generoso  e macio como um veludo.

Já em casa, com uma seleção de nossas músicas prediletas rolando no Ipod, começamos a cozinhar.

Aos primeiros aromas nossos sentidos se aguçam na expectativa de novas e deliciosas sensações. A primeira garrafa de vinho é aberta e tomamos o primeiro copo.

As pessoas chegam e sentem os perfumes que se espalham pela casa.

Em torno da mesa a antecipação se sobrepõe a todas as outras sensações.  A conversa animada dá lugar a um silêncio, seguido de alguns murmúrios e comentários, a medida que os pratos se esvaziam. A conversa se restabelece e é pródiga em risos.

 Vem então a recompensa suprema para o cozinheiro. O sorriso de absoluta satisfação dos convidados e os pratos vazios. 

Pois cozinhar é um ato de generosidade, onde você soma ingredientes, multiplica esforços, para então compartilhar o resultado com as pessoas, em torno de uma mesa.

Abaixo uma receitinha simples que vai contribuir para o seu sucesso:

 salada de arroz preto e Camarões grelhados

Rendimento: 10 porções

Arroz preto

• 0,250Kg de arroz preto
• 1,5 l Caldo de legume
• 1 folha de louro
• sal

Ferva o caldo, tempere com sal.

Junte o arroz preto e cozinhe até ficar al dente. Descarte a folha de louro.

Escorra e resfrie rapidamente passando por água gelada.

Camarões grelhados 

20 camarões médios sem casca com o rabo

Sal e pimenta a gosto

azeite para grelhar

Tempere os camarões e grelhe rapidamente, deixando-os ainda crocantes, Reserve-os refrigerados. 

Salada de arroz preto

• 0,500kg arroz preto cozido
• 5 tomates em brunoise
• 2 pimentões amarelo sem casca, em brunoise
• 1 cebola em brunoise
• 1 maço de ciboulette picada
• folhas de rúcula

Vinagrete de pitanga

• 60g de polpa de pitanga
• açúcar
• pimenta do reino
• 50ml vinagre de vinho branco
• 150ml azeite extra virgem

Faça no liquidificador um vinagrete usando vinagre de vinho branco, polpa de pitanga, uma pitada de açucar, sal e pimenta e o azeite.

Misture o arroz com as brunoises de tomate, cebola, pimentão amarelo e ciboulette.

Tempere com sal e a vinagrete.

Monte a salada colocando uma colher de arroz negro temperado  no centro do prato. Coloque 2 camarões por cima, enfeite com a rúcula e disponha um pouco do vinagrete em volta.